Клубничное пирожное

Продукты на 10 пирожных

Для теста:
150 г муки
150 г сахара
6 яиц
50 г какао-порошка
Для крема:
200 мл сливок
60 г сахара
10 г желатина
150 г протертой клубники
Для украшения:
кремовые цветы
Для смазки и посыпки форм:
масло и панировочные сухари

1. Яйца взбейте с сахаром, добавьте в полученную смесь просеянную муку, какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы.
Бисквитное тесто выложите в квадратную форму, смазанную тонким слоем масла и посыпанную панировочными сухарями, и поместите в разогретую до 200—220° С на 25—35 минут. Готовый бисквит охладите.
Приготовьте крем: взбейте яйца со сливками и сахаром, добавьте в полученную массу предварительно разведенный в теплой воде желатин и хорошо перемешайте. Разделите крем на две части, в одну из них добавьте протертую клубнику и взбейте еще раз.
2. Бисквит разрежьте вдоль на две части. Одну из них намажьте сливками с клубникой и накройте сверху второй половинкой. Обмажьте кремом всю верхнюю часть и боковые поверхности изделия.
3. Острым ножом аккуратно разрежьте приготовленный бисквит на шесть равных прямоугольных частей.
4. С помощью специального кондитерского мешочка или шприца отсадите на поверхность каждого пирожного кремовые листики и бутончики роз.

клубничные пирожные 2

На 8 шт:
350 гр (12 oz) простой муки
щепотка соли
3 ст л пекарского порошка
115 гр (4 oz) масла
5 ст л сахара
2 яйца
130 мл (4 1/4 fl oz) молока
250 гр сметаны или крем фреш
6 ст л клубничного варенья

1. Разогреть духовку до 200 гр С (400 F, Gas 6). Просеять муку, соль и пекарский порошок в большую миску. Руками втереть масло.
2. Вмешать 4 ст л сахара. Взбить отдельно 1 яйцо и молоко, затем постепенно добавить в муку. Замешивать тесто до однородности.
3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать толщиной 2.5 см (1in). Вырезать формочкой диаметром 7 см 8 кружочков.
4. Выложить тесто на противень, смазать белком и посыпать сверху оставшимся сахаром. Запекать 12-15 мин. Отставить и дать остыть.
5. Разрезать остуженные печенья пополам и намазать крем фреш и вареньем.

клубничные пирожные 3

На 6 шт:
300 г клубники, очищенной от хвостиков
10 капель розовой воды
40 г ванильного сахара
200 мл жирных сливок
сахарная пудра для украшения
Песочное печенье:
325 простой муки
1 ст л пекарского порошка (разрыхлитель)
6 ст л золотистого сахара
175 г несоленого масла, размягченного
2 яйца, 1 целое и 1 белок
125 мл сливок

Если вам достанется немного клубники - этот десерт просто обязателен.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить клубнику в форму для духовки с 1 ст л воды и розовой водой и посыпать сахаром. Накрыть фольгой, затем поставить в разогревающуюся духовку на 15 минут. Ягоды должны начинать лопаться и должен появиться сладкий сок. Дать остыть.
2. Чтобы сделать печенье, просеять муку, 1/2 ч л соли и пекарский порошок в миску. Добавить половину сахара и все масло. Взбить целое яйцо со сливками и добавить в муку. Замесить тесто. Раскатать тесто до толщины 2 см и вырезать кружочки формочкой или стаканом. Положить на противень, смазать белком и посыпать оставшимся сахаром. Запекать 10-15 минут. Проложить по два печенья ягодами; посыпать сахарной пудрой и подавать со сливками.